지난 16일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 밀려드는 손님들로 인해 '빵이 없어서 못 판다'는 서울 마포구 동교동에 위치한 빵집을 소개해 눈길을 끌었다.

서울 홍대입구에 위치한 것으로 알려진 이곳은 촘촘한 결이 살아있는 페이스트리 식빵과 소금식빵 등 개성 넘치는 빵들로 소비자들을 만족시키고 있다.

페이스트리를 기반으로 한 빵에 주력하고 있는 전종철 달인이 오랜 시간 공들여 만든 버터는 치즈처럼 뽀얀 색을 띠고 있는 것이 특징이다.

또한 달인은 삼나무 통을 사용해 반죽을 숙성시켜 빵의 부드러운 식감과 고소한 버터의 풍미를 더 한다.

한편 체감온도 영하 8도의 이른 아침 날씨에도 달인의 빵집은 입소문을 타 전국 각지에서 몰려드는 사람들로 연일 북새통을 이루고 있는 것으로 알려졌다.


배수람 기자 baebae@insight.co.kr